Joue, jarret, paleron, macreuse pour le bœuf, flanchet ou tendron chez le veau, plat-de-côtes ou jarret de porc : l’utilisation de ces morceaux, abordables et historiquement peu prisés, a forgé « ...

Le chef deux étoiles fait rayonner la cuisine française dans le monde. De Paris à Taipei, en passant par Gordes ou Marrakech, avec Sabo, sa nouvelle table auréolée d’un prix. Partageur de savoir, de ...

Jean-François Piège aime la France, son patrimoine, sa gastronomie qui inclut les vins, les alcools, les arts de la table… Il est aussi passionné de livres culinaires, qu’il collectionne. Il en écrit ...

Jean-François Piège possède plusieurs restaurants. Si le célèbre ancien juré de Top Chef est à la tête du Grand Restaurant, situé en plein triangle d’or, à Paris, il est également aux commandes d’un ...

Ce vendredi 27 mars, Jean-François Piège intervenait en direct sur LCI dans l'émission d'Audrey Crespo-Mara. Le chef étoilé en a profité pour annoncer une excellente nouvelle : il s'apprête à devenir ...