Les milliers d'amateurs de chocolat savent très bien choisir leur tablette ou leur ganache sur la gondole du supermarché ou chez leur chocolatier favori. Mais combien savent ce qu'il se passe avant la ...

L’habitation Céron, située dans le nord de la Martinique, renoue avec la tradition oubliée du cacao, cette fois de l’arbre au chocolat. La moiteur tropicale exhale des odeurs suaves et boisées, le ...

L’inquiétante perte de biodiversité du cacaoyer. Publié le 28 avril 2021 à 15 h 43 HAE. Carbone. 7 minutes 3 secondes. Lancer la vidéo. Conflit Israël-Iran: Ottawa appelle à la désescalade. Publié à ...

Les créations les plus gourmandes à s’offrir pour Pâques Les créations les plus gourmandes à s’offrir pour Pâques L’impressionnant éboulement d’une falaise en Normandie L’impressionnant éboulement ...

Châtel-Saint-Denis » «Treegether»: ce mot-valise, qui signifie «ensemble avec un arbre», vous emmène aux pays du cacao, du Pérou à Madagascar, en passant par la Côte d’Ivoire et l’Ouganda. Treegether, ...

Le monde entier connaît le chocolat et le cacao, mais quand il s’agit de décortiquer la composition du fruit du cacaoyer, les connaisseurs se font beaucoup plus rares. La cabosse contient en effet ...

La biofabrique de cacaoyer, technique culturale brésilienne, consiste " à produire des plants de cacaoyer à partir des boutures " et non plus des fèves comme c'est le cas jusque-là. Le site pilote du ...

Comment innover dans le chocolat sans ajouter toutes sortes d’arômes ou d’ingrédients? En utilisant le fruit du cacaoyer, et rien d’autre. Le leader mondial du cacao Barry Callebaut a présenté ...

L'analyse du génome du cacaoyer permettra d'améliorer la qualité et la résistance de certaines variétés. (Crédits photo: Yusuf Ahmad/Reuters) Une équipe d'universitaires a coiffé sur le poteau un ...

Le leader mondial du cacao Barry Callebaut a présenté vendredi une nouvelle façon de fabriquer du chocolat pour répondre aux défis d’une industrie qui cherche à se renouveler. Actuellement, la plupart ...

L’inquiétante perte de biodiversité du cacaoyer. Publié le 30 avril 2021 à 14 h 29 HAE. Carbone. 7 minutes 3 secondes. Lancer la vidéo. Le « grand et beau projet de loi » adopté de justesse. Publié ...