Longtemps considéré comme un poisson de seconde zone, le merlan est de retour aux meilleures places des étals des marchés, notamment en hiver. Comment choisir, conserver, cuisiner ce poisson délicat ...

Le bar est également appelé le loup de mer. Il est idéal à cuisiner pour les enfants car il contient peu d'arêtes. Ce poisson ...

Poisson discret des côtes bretonnes, le lieu jaune séduit par sa chair fine et savoureuse. Facile à cuisiner et riche en ...