Qu’il soit saignant ou bien cuit, le steak haché n’est pas sans risque : sa préparation comme sa cuisson peuvent favoriser la ...

Une bonne pièce de bœuf, c’est délicieux... encore faut-il savoir la cuire correctement. Et pour ça, vous pouvez compter sur les mordus de (bonne) viande que nous sommes ! Petit récap pour maîtriser ...

L’envie parfois impossible à refouler de manger un bon steak au cœur de l’hiver renforce ce besoin de maîtriser sa cuisson dans la poêle. Jean-Luc de Champlain, chef exécutif du restaurant Le Grill à ...

Si on mange moins de viande qu’avant, raison de plus pour bien la cuire. 7 conseils de bouchers qui déchirent pour ne plus jamais rater sa cuisson de viande et faire un effet bœuf ! Que faire avant la ...

Ce que j’ai pu lire : La décongélation des steaks hachés avant cuisson est interdite par l'Arrêté du 21/12/2009. Cette réglementation stipule que pour les produits fragiles comme la viande hachée, il ...