Dessert emblématique de la pâtisserie à la française, le fraisier se réinvente sous l’impulsion créative du restaurant étoilé Les Belles Perdrix à Saint-Emilion et de son chef pâtissier Adrien ...

Préchauffez le four à th 6 (180C). Battez les oeufs entiers avec le sucre dans un saladier. Placez le saladier dans un bain-marie modéré et continuez de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il triple de ...

Avec le retour des fraises, les envies de desserts rouges, frais et sucrés s’invitent dans nos cuisines. Si le fraisier est souvent la star du printemps, son montage peut décourager les pâtissiers ...

Denis Redon, à la tête du restaurant "Le café des arts" pendant quarante ans, a rendu son tablier, mais continue de cuisiner. Ce chef passionné est venu nous raconter la recette du fraisier. Le ...

Fraisier à la compote de fraise On peut simplifier la recette du fraisier, ce standard de la pâtisserie française, en aromatisant la crème avec de la compote de fraise, à utiliser en remplacement de ...

A vos loupes ! Il est l'heure de découvrir des indices sur le Fraisier. Le créateur nous accueille dans un monde rose et gourmand. Il nous partage les secrets de sa recette du Fraisier. Il a voulu ...