- 8 g de sel fin. Cette recette de fête consiste à faire cuire le cervelas (nom que porte le saucisson de Lyon) dans une pâte à brioche qui lui fait un enrobage à la fois moelleux et croustillant. La ...

La nouvelle cheffe du bouchon lyonnais Chez Hugon vient de mettre à sa carte une recette bien locale : un saucisson brioché à la brioche très moelleuse ! Elle y ajoute un peu de compotée d’oignon pour ...

Quoi de plus gourmand et délicieux qu’un saucisson brioché, servi avec une bonne salade ? Le chef Jean-François Piège nous ...

- Passer les viandes au hachoir, ajouter le sel, le poivre, le vin blanc, le marc de bourgogne, les truffes et les pistaches. Laisser mariner 24 heures puis farcir le boyau. - Laisser sécher les ...

Battre les oeufs avec 2 pincées de sel. Ajouter le verre de crème et bien mélanger. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique. Beurrer ou chemiser un moule à cake (avec du papier sulfurisé), ...

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C). Battre les oeufs avec 2 pincées de sel. Ajouter le verre de crème et bien mélanger. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique. Beurrer ou chemiser ...

Nous nous sommes rendus cet été au restaurant Le Vivarais, situé place Gailleton dans le 2ᵉ arrondissement de Lyon, pour défier le chef Williams Jacquier et sa femme, Audrey Jacquier. Leur mission ...

Je cuisine les titres et les tutos. Et si le titre de ce papier contient une blague douteuse, c’est probablement de ma faute. Lire plus d'articles Lyon, son funk, son Olympique et… ses Halles Bocuse.