Si la langue de bœuf est un plat qui ne laisse pas indifférent, elle fait tout de même partie des abats les plus appréciés des Français. En plus, c’est une viande qui est peu coûteuse et qui s’avère ...

Mettez de l'eau à bouillir dans la cocotte. Plongez-y la langue. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, laissez bouillir 6 mn. Egouttez la langue de ...

Demandez à votre boucher de débarrasser la langue de tout déchet. Pesez-la pour déterminer son temps de cuisson (comptez 40 minutes par livre). Lavez-la à l'eau froide. Posez-la dans une grande ...