Beng Budiarso on Instagram: "Persamaan dari emulsifier ini (SP, OVALET dan TBM) dan mereka semua ini bukan pengembang ya, pengembang itu adalah telur, soda kue maupun baking powder Untuk pengemulsi dibilang, penstabil adonan bukan pengembang 1. Sama2 mengikat 2 zat yg berbeda (air dan minyak) Air seperti (susu, air, putih telur, jus buah) 2. Melembutkan adonan karena menyatukan 2 zat berbeda maka adonan jadi lembut, tinggi dan stabil 3. Memberikan umur masa simpan lebih panjang, biasanya kue 3 h
0:59
Beng Budiarso on Instagram: "Persamaan dari emulsifier ini (SP, OVALET dan TBM) dan mereka semua ini bukan pengembang ya, pengembang itu adalah telur, soda kue maupun baking powder Untuk pengemulsi dibilang, penstabil adonan bukan pengembang 1. Sama2 mengikat 2 zat yg berbeda (air dan minyak) Air seperti (susu, air, putih telur, jus buah) 2. Melembutkan adonan karena menyatukan 2 zat berbeda maka adonan jadi lembut, tinggi dan stabil 3. Memberikan umur masa simpan lebih panjang, biasanya kue 3 h
4.8M views1 month ago
Instagramchef_beng_budiarso
See more
Static thumbnail place holder